Producto Canario
Gourmet
Vegano

7,00€

Disparate. 750ml. El Lomo.


Productor

Bodega El Lomo


Categorias

Vino tinto


Estado

Vigente


Envío

Gastos de envío incluidos


Dirección

Calle El Lomo, 18,

Descripción


La elaboración de vino por el método de 'maceración carbónica' consiste, básicamente, en introducir los racimos de uvas enteros en un deposito y cerrarlo herméticamente, creando en su interior una atmósfera rica en anhídrido carbónico (CO2). Para este tipo de elaboración se necesita uva entera, sana y sin granos aplastados ni rotos. Cosa que en nuestro vino” Disparate” se consigue con la cuidada vendimia manual de cada racimo y sobre todo con la entrada de la uva a los depósitos por gravedad para así no dañar los granos de uva. Una vez tenemos el deposito lleno, se cierra herméticamente y comienza la fermentación. Esta tiene la diferencia respecto al método tradicional, que la misma se produce en el interior de cada grano de uva por eso este vino presenta tantos registros aromáticos. La duración de este proceso puedo llevar de 6 a 8 dias. Una vez completada la fermentación se procede a el descube. Se procede al despalillado de los racimos enteros que sacamos del deposito y de ahí van directos a la prensa. El vino que extraemos se separa en 2 tipo: vino flor y vino prensa, del que seleccionamos el segundo, el Vino prensa, para la elaboración de “Disparate” que va a ser el de mas concentración aromática y gustativa posea. Tras varios trasiegos al abrigo del aire, para no perder esa intensidad aromática propia de esta elaboración, se procede a su embotellado y comercialización. 750ml. Contiene Sulfitos País de origen: España Región de producción: Islas Canarias- Finca «Los Laureles» Tegueste. Variedades: Listán Negro y Negramolle. Tipo de vino: Tinto Maceración Carbónica. COMPOSICIÓN: Grado alcohólico: 14,5% vol.; Acidez Total: 4,5 g/l; Acidez Volatil: 0,31 g/l; pH: 3,6; SO2/T: 25 mg/l.

Condiciones


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